קונספטים בעיצוב שולחנות - לא מה שחשבתם

עיצוב קונספט לשולחן יום הולדת. עיצוב שולחן יום הולדת חשוב מכיוון שלרוב אנו אוכלים דרך העיניים. ככל שהשולחן נראה מגרה, צבעוני, מפתה, כך הילדים ואף המבוגרים יחפצו לטעום מן המטעמים המוצלחים שעליהם טרחתם. רוצים לעצב שולחן ייחודי ומקורי? הנה עיצוב שולחן ליום הולדת בחמישה צעדים קלילים ופשוטים. טעים כמה שזה מזמין. עיצוב שולחן יום הולדת, מתחילים בבסיס: על טעם ועל ריח צריך לחשוב על טעמם של המוזמנים, ולא רק על דברים שטעימים למארח. למשל, השולחן צריך לכלול קינוח טבעוני, סוג נוסף לרגישים לגלוטן, סוג אחר ללא בוטנים (לאלרגיים), קינוח חמצמץ, קינוח מתוק עם ובלי שוקולד ועוד. לפי העונה שולחן הקינוחים צריך להיות עונתי. למשל, בעונת החורף, מתאים לשלב בקינוחים תיבולים חמים כמו ג'ינג'ר, קינמון ופירות עונתיים כמו תפוחים, תפוזים, אגסים או תותים. אנחנו על המפה בחירת מפת השולחן הנה הבסיס לכל חגיגת השולחן! במידה ואתם מעוניינים בעיצוב שולחן קונספט מסוים, דאגו שצבע המפה יתכתב עמו, למשל, אם הקונספט הנו הסרט של וולד דיסני "לשבור את הקרח", המפה צריכה להיות בצבע תכלת. סטים וכלים תואמים אם תקציבכם מאפשר זאת, אתם יכולים לקנות כלים חד פעמים ממותגים של גיבורי על או נסיכות, אך גם כלים חד פעמים רגילים יעשו את העבודה. כשמארחים אנשים רבים בבית הרבה פעמים בוחרים להשתמש בכלים חד פעמיים. כשרוכשים כלים כאלה, צריך לוודא שהם מתאימים לקונספט הנבחר על מנת שיוכלו להשתלב בצבעיו. קומפוזיציה בשולחן האוכל לאחר שהכנתם את בסיס עיצוב שולחן יום הולדת הגיע הזמן לעצב את הקומפוזיציה - היא היחס בין חלקי מראה השולחן באופן שיהיה נעים לעין. השולחן כבר ערוך, טרחתם על עיצוב שולחן יום הולדת והוא נראה מדהים. זה הזמן לקחת כמה צעדים לאחור, להתענג ולבדוק האם הוא זקוק למקצה שיפורים. אם אתם אוהבים להפיק אירועים מושקעים כשאתם מזמינים אליכם אורחים, זה המקום בשבילכם. בלימודי הכשרה  של מכללת רימונים, לומדים כיצד להתמקצע בשילוב של קינוחים. בשילוב של כתם צבע, קיפול מפית או סידור פרחים רענן ומקורי, אפשר ליצור יופי משלך. http://www.hotelcollege.co.il/cookery.php?id=69&actions=show להתראות בשמחות, מכללת רימונים.

טעים בקור - רעיונות לחוף חם וטעים ממכללת רימונים

בני האדם משלים את עצמם כי הם מסוגלים לחזות ולצפות את התנהלות מזג האוויר. על מה עוד לא חשבנו? הקמנו תכניות לימודים במוסדות להשכלה גבוהה, פיתחנו עזרים ואמצעים טכנולוגיים לניבוי מזג האוויר לפי מודלים ועשינו לא מעט טעויות.   אם נהיה כנים – אנחנו לא באמת יכולים לנזקי מזג האוויר, תהפוכותיו, ואף לא תמיד מסוגלים לצפות את התנהלותו ודרכיו. על כן, חשבנו לשלוח לכם טיפים, שיעזרו לכם לחמם את הבית והלב. הנה כמה דרכים להתמודד עם הפסקת חשמל ביום חורפי:       נר לי חמים   הכינו מראש שקית גדולה של נרות חימום למקרה הצורך. בהפסקה החשמל הקרובה תוכלו ליהנות מאורם של הנרות, להתחמם בהם, ואף לחמם עליהם את ארוחותיכם. אם באולמות ובגני אירועים משתמשים בהם, אפשר לאמץ אותם גם לשימוש ביתי.       קומזיץ בתוך הבית   בעלי האח בבית מוזמנים להדליקו ולזרוק פנימה כמה תפוחי אדמה, בצלים וחלקי עוף עטופים בנייר אלומיניום. תמיד תוכלו גם להעמיד פויקה ולמלא את הבית בניחוחות תבשיל נעימים ומעוררי תאבון. אחרי כן, אפשר להציב בתוך האח גם קומקום לחימום בשטח או פינג'אן ולהכין קפה או תה צמחים.     לאפות עוגה בסיר   אפיית עוגה בסיר פלא – רעיון כביר לבית הסובל ממחסור זמני בחשמל. הכינו עוגה בחושה בכל מתכון שתבחרו ובכל טעם שתרצו, שמנו את סיר הפלא במעט חמאה, צקו פנימה את הבלילה והדליקו את האש. הציבו את סיר הפלא על הכירה וכסו אותה במכסה התואם. אם אין לכם סיר פלא, תוכלו לכסות את הסיר חלקית ולבדוק מדי פעם. מומלץ מאוד להתחיל לבשל את העוגה על אש בינונית – עד שהעוגה מתייצבת – ואחר כך להנמיך את החום בהדרגה. אחרי שצליתם עוף עם תפוחי אדמה ובצלים באח, בישלתם נזיד בפויקה, אפיתם עוגה על הכיריים וחיממתם קפה או תה בתוך האח – מגלים שהחשמל הוא רק אופציה נוחה, שיש לה תחליפים.   אלה הן רק מעט מן העצות, הטיפים והמתכונים שתוכלו לקבל מאתנו.   רוצים לדעת מה עוד אפשר ללמוד במכללת רימונים? הקליקו: http://www.hotelcollege.co.il/ או התקשרו: 04-6728553

בוגרי מכללת רימונים מארחים סטודנטים

את יום הלימודים האחרון בקורס מנהל מלונאות של מכללת רימונים חתמו הסטודנטים בסיור מקצועי ומהנה ביקב בזלת, אשר בקדמת צבי. בוגרי קורס מלונאות זכו לאירוח בבית הריבות בקדמת צבי אירוח, על ידי בוגרת קודמת מהקרוס, ובמסעדת זיגל של השף והבעלים רותם צרפתי, גם הוא בוגר מנהל מלונאות וסוג 5, עם הסמכה לשף במכללת רימונים. מרגש! (:

בישול מהמסך - איך הפכו תכניות הבישול את אזרחי ישראל לאניני טעם?

תחום הקולינריה התפתח מאוד בשנים האחרונות בעולם בכלל, וגם בישראל. ריבוי תכניות ראליטי ותחרויות בישול, אפייה, קונדיטאות ואפילו משקאות הפכו את אזרחי המדינה לאניני טעם. עם זאת, אפשר יהיה לבצע חלוקה בין אוהבי הטעימות וחובבי הבישול.   ישנם אנשים שמגדירים את עצמם דרך המזון שהם אוכלים וקבוצה זו נקראת Foodies. לאחרונה אף שודר סרט דוקומנטרי בנושא. קבוצות אחרות, שמציבות את המזון במרכז חייהן, הן: טבעוניים, טבעונאים, פליאוליטים, צמחוניים, אוכלי כשר ועוד.   אם טבעונים דואגים לגורלם של בעלי החיים, הרי שטבעונאים כלל אינם מבשלים את המזון שהם אוכלים ומקפידים על אכילת מזון טבעוני טרי בלבד. לעומתם, הפליאוליטים מעדיפים להיצמד לתפריט של האדם הקדמון המתבסס על בשר שניצוד במו ידיהם, ירקות ופירות וכל מה שאפשר ללקט בדרך.     הוסיפו על כל אלה את סגנונות הבישול הייחודים לכל תרבות- והרי לכם תחום הדורש לימוד עיקבי והתמקצעות הנקרא: קולינריה.   הקולינריה נלמדת בבתי ספר מקצועיים וגבוהים, המתמחים בסגנונות שונים ,בראייה אומנותית ייחדוית ובשיטות בישול, אפייה ועוד טכניקות לייצור מזון בריא, אסתטי ובעיקר טעים.   סטודנטים למקצועות הקולינריה בכל רחבי העולם חולקים ביניהם שיטות ואג'נדות של השפים המפורסמים והידועים פחות. מטבח כזה נקרא: פיוז'ן.   למעט כוכבי מטבח עולים כבשלני המאסטר שף למיניהם, רוב חובבי הבישול נדרשים ללמוד את אומנות הבישול, האפייה ותורת המשקאות מן הבסיס ועד לתואר השף. לשם כך, יש לאתר בית ספר גבוה ללימודים קולינריים, שילווה אתכם בתהליך הלמידה וייתן לכם פלטפורמה ראשונית להתפתחות ולפיתוח טעם אישי וסגנון ייחודי משלכם.   מכללת רימונים מזמינה אתכם להפוך תחביב למקצוע ולהירשם למסלולי הלימוד השונים. למידע נוסף היכנסו http://www.hotelcollege.co.il/

יופי מאחורי הקלעים

פעם נשים לא היו מודעות לצדדים האסתטיים. כיום, אפילו גברים כבר גילו את סוד הקסם. השאלה היא לא במה משתמשים, אלא מיהם אנשי המקצוע אשר יורשו להתקרב אלייך כדי להסיר שיער מיותר. יש נשים, שמעדיפות להשתמש בשעווה קרה, יש כאלה שמשתמשות בשעווה חמה - ויש מי שדבקות בשיטה הישנה עם הלימון, הדבש והסוכר. אנחנו, בביוטי סקול במכללת רימונים, מאחלים לכן ולכם שנה טובה, מתוקה ויפה. ביוטי סקול רימונים: 04-6728553 | http://bit.ly/1ztr6Pb *בפיקוח משרד התמ"ת.

מכללת רימונים אירחה את השף ג'אה במסגרת מיזם של משרד הכלכלה ומשרד התיירות.

השף פאנקאז' ג'אה, המתגורר בדרום הודו, הינו בוגר לימודי מנהל מלונאות. במסגרת לימודיו, החליט להתמחות בתחום הקולינריה, וכך הפך לשף בעל ניסיון של 15 שנים בניהול מטבחים של בתי מלון וחברות קייטרינג. תכנית המיזם כללה, בין היתר, סדנאות אומן לטבחים, שפים, אנשי מקצוע , סטודנטים ותלמידי התיכון הקולינארי ברימונים. הפרויקט נועד לשפר את המוצר התיירותי, להעשיר את הרמה הקולינארית ולחשוף את העוסקים בתחום בישראל למטבחים האתניים האסיאתיים, ובמיוחד המטבח ההודי. שף ג'אה ציין כי המטבח ההודי הוא, למעשה, שילוב של מטבחים שונים, המקבלים השראה מאזורים שונים בהודו. חולמים על קריירה במטבח? הקליקו: http://www.hotelcollege.co.il/

אז מהו התיכון הקולינרי?

התיכון הקולינרי של רשת רימונים הוא, למעשה, מגמת נוער בתוך מכללת רימונים בפיקוח וממון משרד התעשייה, המסחר והתעסוקה – האגף הבכיר להכשרה ולפיתוח כוח אדם. בית הספר קולט תלמידים רציניים בעלי שאיפה להתמחות במקצוע אומנות הבישול. מסלול התיכון הוא תלת שנתי "מסלול תעשייתי " – י' , יא' , יב' . בכיתה י' לומדים – 6 ימים בשבוע : 3 ימים שיעורים עיוניים, ו-3 ימים התנסות מעשית מודרכת במטבח לימודי. השיבוץ למקומות העבודה נעשה על-ידי השף , שגם מבקר את התלמידים במקומות העבודה ועוקב אחר התקדמותם. טרם שיבוצם עוברים התלמידים תהליך למידה של "הכנה לחיי עבודה". צרו קשר עם התיכון הקולינרי במכללת רימונים ונזמין אתכם לפגישה, בטלפון 04-6728553